Cada dia que passeio pelo Valle Las Trancas, fico mais encantado com suas histórias. Seja degustando excelentes vinhos chilenos indicados por especialistas em uma loja local, seja em um bar badalado apreciando um ceviche fresco, cervejas e boas risadas entre amigos, ou mesmo passando para levar para casa os mimos da padaria mais requisitada da região — repleta de produtos de fermentação natural — tudo isso faz parte do ‘bem viver’ local. Essa é, para mim, uma das melhores formas de imergir na cultura do Valle.
E se eu te disser que todas essas experiências podem ser desfrutadas em um único lugar? Falo da Plaza Olivas, um ponto de encontro multicultural no Valle. Neste artigo, vou te dar as melhores dicas sobre a praça mais querida da região, revelando as preciosidades que você pode encontrar a poucos minutos de carro de onde estiver hospedado em Las Trancas.
Um pouco de história: Plaza Olivas
O que hoje é o ponto mais badalado da região começou em 1986, com o sonho de Don Alejandro Oliva. Ele e sua esposa foram a primeira família a se estabelecer por aqui, movidos pela paixão pelas montanhas e pelo esqui. O projeto, que nasceu como um pequeno restaurante e aluguel de equipamentos, cresceu com a chegada dos filhos de Don Alejandro e se tornou esse centro vibrante que vemos hoje.
Abaixo, vou apresentar três dicas imperdíveis na Plaza Olivas: a Panadería artesanal Valle Las Trancas, com seus pães de fermentação natural; a La Cava de la Montaña, loja especializada em vinhos e licores; e o bar e café Las Bravas, ponto ideal para relaxar depois de um dia de aventura. Juntos, esses lugares formam um dos roteiros de lazer mais badalados do Valle.
PRIMEIRO DICA: Panadería Valle Las Trancas
No coração da Plaza Olivas, encontramos o que muitos consideram a “padaria oficial” de Las Trancas. Comandada pelo padeiro Gerónimo e sua parceira Eugenia, o local é a escolha perfeita para quem busca o verdadeiro pão artesanal. Desde 2019, o casal arrenda esse espaço e o transformou em um pit stop indispensável para quem visita o Valle.
O grande segredo da casa é o respeito ao processo. Como explica a própria equipe da padaria:
“Masa madre é um pão que leva anos de trabalho e fermentação. Aqui é tudo artesanal e nunca vendemos pães de um dia para o outro; está sempre tudo fresco, o dia todo.”
Essa dedicação se traduz em uma vitrine irresistível. Além dos pães de fermentação lenta e das focaccias, a panadería é famosa por sua bollería (confeitaria artesanal). É impossível passar por lá e não ser tentado pelos croissants folhados, pelos rolls de canela e pelos famosos bollos (pães doces fofinhos) recheados com Nutella — que você pode conferir na foto ao lado. Essas delícias já se tornaram as favoritas entre os trilheiros e esquiadores que frequentam o Valle e buscam dar aquela adocicada no dia.
Enquanto outras padarias abriram e fecharam na região, a Panadería Valle Las Trancas prosperou justamente por essa essência familiar.
SEGUNDA DICA : curadoria de vinhos e licores da La Cava de la Montaña
Logo ao lado, no Local 3 da Plaza Olivas, encontramos a La Cava de la Montaña. Inaugurada em 2019, a loja nasceu com o objetivo de oferecer uma grande variedade de vinhos e licores, promovendo a identidade vitivinícola chilena para o público local e turistas.
O grande diferencial do espaço é o atendimento personalizado de Marco e Pablo Barberis (pai e filho). Os donos são apaixonados pela vitivinicultura e percorreram diversos vales no Chile e no exterior. Eles se capacitaram e degustaram cada um dos rótulos oferecidos, o que permite uma orientação precisa na hora de conhecer novos vinhos. O foco deles é entender o seu gosto, o que você pretende comer e o seu orçamento para encontrar a opção ideal.
O que você encontra na loja: A seleção é vasta e especializada, contando com:
Vinhos e Espumantes: Mais de 350 etiquetas de vinhos (de Varietais a Ícones) e 10 tipos de espumantes. A lista de cepas é extensa, incluindo desde as tradicionais Cabernet Sauvignon e Carménère até uvas como Cinsault, País e Moscatel de Alejandría.
Variedade de Origens: Rótulos que vêm de diversas regiões do Chile (como Maipo, Maule, Itata e Biobío), além de vinhos da Argentina (Mendoza), Itália (Véneto) e França (Visan).
Lá você também encontra 90 tipos de licores — como Whisky, Gin e Pisco — e 20 rótulos de cervejas, com destaque para a produção dos cervejeiros locais. Para acompanhar, a loja oferece charcutaria selecionada com Jamón Serrano, queijos e chocolates, além de acessórios como decantadores e descorchadores. Se quiser ir além, a Cava realiza degustações individuais de três taças com tábua de charcutaria, além de opções para grupos sob agendamento e orçamento personalizado.
TERCEIRA DICA: A experiência integral do Las Bravas e seu café icônico
Além da padaria e da adega, a Plaza Olivas ganha vida através do projeto Las Bravas. Idealizado por Felipe Muñoz, Andrés e Micaela Oliva, o local oferece uma experiência completa no Valle: você pode se equipar para as trilhas na Mountain Store, descansar no Lodge ou desfrutar da gastronomia no Restaurante Olivas. É um ecossistema que combina lazer, conveniência e encontros, tendo como um de seus grandes atrativos o bar e café, sobre o qual falaremos com mais detalhes a seguir.
LAS BRAVAS BAR E CAFE
A terceira parada obrigatória é o Las Bravas Bar e Café. O lugar entrega uma culinária diversa e cheia de personalidade. Por lá, a experiência é completa: a variedade de chopps artesanais é excelente e o cardápio oferece pratos deliciosos que tornam qualquer fim de tarde especial.
Para começar, escolhemos uma Hazy IPA e o famoso Ceviche Costino. Fresco, aromático e equilibrado, o prato leva um mix de salmão e camarões marinados no leite de tigre, com coentro, gengibre e cebola roxa — o que o torna uma excelente opção para abrir o apetite. O toque final fica por conta da batata doce (papa camote), que traz uma suavidade perfeita para equilibrar os sabores.
Em seguida, nos jogamos no hambúrguer que leva o nome da casa, o Las Bravas Burger. São 200g de carne suculenta com cheddar, bacon crocante e um toque de BBQ que faz toda a diferença. É um burger clássico, que se destaca pelo sabor e seu tamanho bem generoso — a escolha certeira para quem busca algo revigorante após um dia na montanha!
E quando achávamos que não cabia mais nada, encerramos nosso dia de trilhas com a Las Bravas Pizza. Ela é a definição de uma pizza contundente: a combinação de carne mechada, muçarela, cheddar e molho BBQ sobre a base de tomate cria um sabor intenso e reconfortante. É aquela pedida perfeita para compartilhar e repor as energias com estilo
Muito mais que um polo gastronômico
Como já vimos, a experiência na Plaza Olivas é completa. Caminhando por lá, você ainda encontra outras conveniências essenciais para quem vive o dia a dia da montanha, como o empório local — ideal para garantir aquele aperitivo para levar para uma trilha — e uma charmosa loja de roupas e lembranças, onde é possível garimpar presentes que carregam a cara do Valle. Agora só falta você ir para poder conhecer de perto o que há de melhor nesse local, que se tornou um dos meus favoritos por aqui.
